Como Vender Tortas Congeladas e Lucrar Muito
Essa delícia, além de prática, deixa todos os clientes com água na boca!
Dificilmente alguém resiste a uma torta quentinha. O recheio de queijo derretendo ou aquela fumacinha saindo da mistura cremosa de carne-seca… Irresistível, não é mesmo?
Mas, apesar de um alimento fresquinho dar água na boca, a procura por comida congelada tem aumentado devido ao dia a dia cada vez mais atribulado na vida dos brasileiros.
Por isso, vale a pena conferir dicas de como vender tortas congeladas.
Contudo, para que seus produtos mantenham a qualidade e o sabor mesmo depois de passarem pelo processo de congelamento, é importante seguir algumas orientações.
Confira dicas de como vender tortas congeladas:
O que não se deve congelar:
Validade do produto
As massas congeladas sem o recheio tem validade de 5 meses. Já no caso da torta pronta recheada o prazo é de 3 meses.
E lembre-se: uma vez descongelado, o alimento não pode voltar ao congelador.
Receita de Torta de Frango
INGREDIENTES
Massa:- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo6 colheres (sopa) de manteigameia lata de Creme de Leite2 gemas1 colher (chá) de fermento em pó1 colher (chá) de sal
- Recheio:
- 1 colher (sopa) de óleo4 dentes de alho picados2 cebolas médias picadas2 tomates médios picados1 peito de frango grande cozido e desfiado2 tabletes de Caldo de Galinha1 vidro de palmito picado (300 g)meia lata de Creme de Leite1 pitada de pimenta-do-reino2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado1 gema para pincelar
MODO DE PREPARO
- Massa:
- Em um recipiente coloque a farinha de trigo, faça uma cova no centro, adicione a manteiga, o Creme de Leite, as gemas, o fermente o em pó e o sal. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro), reservando cerca de um terço da massa para a cobertura.
- Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e as cebolas. Junte os tomates e refogue por 5 minutos. Acrescente o frango desfiado, os tabletes de caldo dissolvidos em 1 xícara (chá) de água quente e refogue até secar a água. Acrescente o palmito, o Creme de Leite, a pimenta-do-reino e o cheiro verde, misture bem e coloque sobre a massa já na forma. Abra a massa reservada com auxílio de um rolo, cubra a torta, fechando bem as bordas, pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva.
Via: Guia da Cozinha
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