Como Ganhar Dinheiro Com Trufas

Trufas. Hum, que sabor sem igual!

Obviamente, estamos falando de trufas de chocolate, mas você sabia que existe um cogumelo chamado trufa e que foi ele a inspiração do nome para o bombom sofisticado?

O cogumelo trufa é um gênero de fungo subterrâneo, que mede de 20cm a 40cm, possui um aspecto único e pode ser branco ou negro.

O cogumelo trufa deu origem ao nome de um famoso bombom de chocolate quando um confeiteiro da corte austríaca, no século XIX, errou a receita de uma sobremesa que seria oferecida em um banquete a um príncipe russo.

Não podendo constranger a corte, nem mesmo decepcionar o príncipe, o confeiteiro reinventou a receita enrolando o chocolate em uma camada de cacau e, para sua surpresa, o bombom se pareceu com um cogumelo trufa recém colhido que fez sucesso entre os convidados.

Essa é a história que contam os principais pâtissiers do mundo.

Hoje, esse ouro de chocolate é um dos doces mais apreciados pelo seu requinte e sabor incomparável, e já ganhou várias adaptações.

Trufa de chocolate é considerado um doce fino, por isso, é diferenciado dos demais bombons. Não é à toa que ele está sempre inserido na cartela dos chocolatiers como um produto mais elaborado e mais valioso.

Quem investe na fabricação de trufas sabe que o lucro é certo por dois motivos. Primeiro, o consumo de chocolate é sempre alto entre os brasileiros.

Segundo, a trufa é um produto recente no consumo nacional, sendo elevada a tendência no mercado de doces.

Além disso, é um bombom de fácil fabricação e com um custo de produção que pode ter mais de 300% de lucro. Outro produto que dá muito lucro é o Brigadeiro Gourmet.

Se você investir até R$ 1,00 em ingredientes por trufa, a unidade poderá ser vendida pelo preço de R$ 2 a R$ 4.

Portanto, se seu custo inicial gira em torno de R$ 100, seu lucro pode ser de até R$ 400 para ser reinvestido na produção de novos bombons.

O segredo das trufas está nos ingredientes de boa qualidade usados na confecção dos bombons e em seus sabores.

E não é difícil encontrar os ingredientes das trufas, por isso, também não é difícil iniciar e manter a rotina de produção e venda delas.

Enquanto o negócio não se torna autossustentável, ele pode ser um comércio paralelo às suas demais atividades profissionais.

Enquanto a venda de trufas não expande, invista especialmente em cursos de doceria e confeitaria para aumentar a sua oferta de sabores do bombom.

Faça também em cursos de empreendedorismo que possuam o objetivo de profissionalizar a venda e destacar você entre os concorrentes.

Busque, principalmente, cursos de estratégia de marketing para que sua marca de bombons tenha um conceito especial e abraçado por todos os clientes.

O amor por chocolate não é exclusivo dos brasileiros. É um sentimento compartilhado por pessoas de todo o mundo. Por isso, é um dos produtos mais reinventados e consumidos.

Criar um diferencial é uma missão que merece atenção, pois é ele que faz com que um produto seja único e especial.

Nossa dica de ouro para vencer a concorrência é: reinvente a ideia de trufa.

Elabore outros doces usando o mesmo processo de confecção de trufas, isso “gourmetiza” seu produto,  aumenta as vendas, além de virar sua marca registrada.

Ao replicar a ideia de trufas em outros produtos, você amplia opções de vendas para todos os gostos.

É possível que a concorrência copie seu negócio a cada lançamento, o que deve ser tratado da forma mais positiva possível, pois significa que está criando tendências.

Essas tendências de produtos à base de trufas de chocolates e demais ingredientes deve ser pensadas com cautela, a partir de diversos testes antes de serem colocados “na rua”.

Analise como seus clientes aceitam e se comportam diante das novidades, lembrando que, por ser um doce mais sofisticado e com ingredientes mais finos, os públicos são exigentes.

Entre as trufas de chocolate que mais fazem sucesso, a tradicional certamente está inclusa.

Ela é feita com creme de chocolate, chocolate meio amargo e cacau em pó e sem açúcar.

O mercado de trufas também é recheado por trufas de limão siciliano, maracujá, banana, cereja, tâmaras, morangos e até açaí, frutos que potencializam o sabor excepcional do chocolate.

Trufa de leite ninho, nutella, doce de leite, de licor, de castanhas, café e de pimenta também são bastante marcantes.

Mas o que tem chamado a atenção recentemente são as trufas saudáveis, que usam ingredientes sem lactose e sem glúten.

Para essas trufas, costumam ser usados:

chocolates com maior porcentagem de cacau (80%),

biomassa de banana (para adicionar textura à trufa, sem inserir lactose),

leite de castanhas (também para não inserir leite de vaca)
e até whey protein (para quem não pode consumir glúten).

2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
300g de coco em flocos

Modo de Preparo:
Em uma tigela de vidro, aqueça o chocolate no micro-ondas, parando de 30 em 30 segundos para mexê-lo até ele derreter.
Após derreter, acrescente o creme de leite e a margarina e mexa até obter um creme homogêneo.

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